「経産牛」とは、
繁殖母牛として活躍した牛です。

その肉は硬くかつては
廃用牛と呼ばれ
加工やミンチになることが
ほとんどでした。

しかし我が家では
お母さん牛としての役割を終えた牛を
部屋を変え、エサを変え
ゆっくり再肥育します。
できる限り良い肉質に仕上げ
出荷のタイミングを見極め、
長い間活躍してくれた牛に
敬意と愛情をこめて送り出します。

廃用ではなく、再び価値あるものへ。

和牛の香りを残したまま
しつこすぎない脂で、
霜降り肉とはまた違う
お肉の深みをもっています。
是非ご堪能下さい。